큐찌

안녕하세요~ 큐찌입니당! 2/20 계절 샐러드 느타리 버섯전, 강된장 (소고기 base,, 대신에 우렁 넣으면 더 맛있을듯!!!) 꿀팁과 자세한 조리 사진을 보시죠ㅎㅎ 믹서기에 갈거임> 8인분 드레싱: 파인애플 4개 + 스윗콘 105g + 양파 1/8개 + 마늘 3개 + 식초 120g (반컵 쪼금 더) + 올리브 오일 200g (한컵 정도) + 소금 1T + 설탕 2T (파인애플/옥수수콘은 미리 찬물에 한번 살짝 헹궈두기) (올리브유 많이 들어감.. 드레싱 자체에 + 다 만들고 위에 뿌려도 됨.) (파인애플 대신 복숭아/블루베리/딸기/사과 등 상큼한것 다 됨) 야채들 찬물에 담궈둔다 (아삭아삭!) 사과/고구마 껍질째 채썰고 찬물. 물기 제거 양상추/루꼴라/어린잎채소 한입크기로 찢어주고 물기 제거 ^다 섞..

안녕하세요~~! 오늘은 즉석 물김치, 두부 양념 구이, 녹두전을 만들어 보았는데요~! 완성 사진 먼저 보실까요?! ㅎㅅㅎ - 무/오이: 먹기 좋게 막대 썰고 소금 1.5t + 설 2t + 물 2T에 조물조물 절인다 (시간을 좀 두고 절여준다 - 가끔 뒤집어주기. 나중에 육수랑 합칠땐 물에 헹궈줘야됨. 안그럼 넘 짬.) 냄비에 물 300ml (= 한컵반) + 북어 넣고 중불에 끓인다 북어 말랑해지면 건져냄 (북어는 버림) 배 (나박 대충 썰기) + 양파 (배의 절반 만큼만) + 마늘 1개 + 생강 (양은 마늘의 반만) -> 믹서기에 곱게 간다 => 곱게 간 것들을 위 육수와 합친다 젖은 면보에 내린다 내린 물을 냄비에 올리고 약불에 설탕 1t + 소금 1/3t + 전분가루 1/2t 섞어준다 좀 뽀얘지면 (..

안녕하세요 큐찌입니당~! 다들 설 잘 보내셨나용?! 살짝 늦었지만 모두 새해 복 많이 받으세요~~! ㅎㅅㅎ 오늘은 장떡, 깻잎전 (으깬 두부 + 다진 소고기), 가지숙 장아찌를 만들어 보았답니당~~! 사진과 함께 조리 꿀팁을 살펴보시죠!! ㅎㅎ ✔ 고추/된장 (고추장 > 된장 = 1 : 0.5) ✔ 찹쌀가루 넣으면 쫄깃쫄깃, 쫀득쫀득 (찹쌀:밀 = 7:3) + 물. => 물로 농도 맞춰서. ✔ 고명: 풋고추/홍고추 (너무 얇게X 좀 도톰하게 얹기) ◉◉◉◉◉◉ 찹쌀 : 밀가루 = 7 : 3 섞은것 체에 내린다 (가루) + 고추장 : 된장 = 1T : 0.5T + 물 80g 도 체에 내린다 + 다진 마늘/대파 + 깨, 참 1T, 후추 => 농도 맞춰주기 (물 조금씩 부어가며 / 호떡 mix 농도로) @약불..

안녕하세요~ 큐찌입니당 2024 설 연휴 잘 보내고 계신가요? 저는 오늘 엄마와 함께 버스타고 장도 보고 여유로운 시간을 보냈습니다 눈도 조금 왔었네요! 그리고 타코도 만들어 보았습니다~~! 처음 만들어 봤는데 썩 나쁘지 않네요 ㅎㅎ 재료는 대부분 쿠팡에서 샀어요~~! 향신료, 또띠야 등등.. 신선 식품은 동네 마트 이용했답니다~! 그런데 설 연휴여서 그런지 동네 마트에 재고가 많이 없다고 해서 대신 대체품을 활용했어용~~! *라임 안팔아서 대신 레몬 구매 (레몬즙) *고수 안팔아서 대신 깻잎 구매 (개운한 맛 더하기) *로메인 안팔아서 대신 청상추 구매 *사워크림 안팔아서 대신 무가당 플레인 요거트 구매 *할라피뇨 안팔아서 못넣었음 본격 요리 시작~~! 냉동 호주산 다진 소고기 -> 인터넷에서 비교적 ..

안녕하세요 큐찌입니당~! 2/7엔 미역줄기 볶음 (+양파), 우엉 들깨탕, 오이 백김치를 만들어 보았는데요~! 우선 완성 사진부터 함께 보시죠 ㅎㅎ 꿀팁 1. 오이: 물로 씻고 3~4cm 길이로 뎅강뎅강. 밑동부분 1cm 정도 남기고 십자가 칼집내기 +썬 오이를 소금물 (물 한컵 = 200ml 물 + 소금 1~2t)에 절이기 (십자 부위가 소금물에 닿게 -> 시간 지나면 벌려짐 // 십자 칼집이 벌어지면 뒤집어서 절여준다) 2. 속 재료 (무, 마늘, 생강, 홍고추, 미나리) +소금 조금 무치고 조물조물 섞기 => 소를 오이에 다 끼워 넣기 3. 좀 발효 후 (시간 좀 두기) 따로 만든 김치 국물 부으면 끝. 끼얹기. - 미나리: 3cm로 잘라주기 ㅡㅡㅡㅡㅡ - 홍고추: 3cm 길이로 자르기. 반 갈라서..