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큐찌

[큐찌 요리] 1/9 대망의 한식 조리 반찬 첫 수업! ft. 콩나물 겨자채 (이것도 삼색), 삼색 계란말이

1/9 어제 큐찌의 2024 소원였던 한식 반찬 조리 수업을 듣고 왔습니다~~! 4시간에 걸쳐 반찬 두개를 만들어 봤는데요. 굉장히 정신없이 빠르게 시간이 지나갔답니다~! 수강생분들은 대부분 주부님들이셨고, 은퇴하신 공무원 남성 2분도 계셨네요 ㅎㅎ 가장 초짜인 저는 그저 칼질, 불 능숙하게 키기, 재료 전처리 등등 따라갈게 너무나 많았습니다! 어제는 겨자 소스도 난생 처음으로 직접 만들어 봤어요. ㅎㅎ 우선 겨자 가루 (솔표 추천ㅎㅎ)랑 따뜻한 물을 섞어서 꾸덕한 반죽을 만들고, 불 근처에 둬서 약 20분동안 따뜻하게 발효시킨 후 (효율적인 열 전달을 위해 스댕 컵 추천!) 식초 간장/소금/설탕 조금 섞으면 시중에서 먹는것과 같은 겨자장이 만들어져요! 오이는 물로 살짝 씻고 돌려깎기 해서 오이 껍질로 ..
요리 🍳😋/큐찌 요리 👩‍🍳 2024. 1. 10. 07:00
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