큐찌

안냥하세요~ 큐찌입니당! 오늘 만들어본 메뉴는 바로바로~ 쇠고기 편채, 무굴밥, 아욱 된장국인데요! 사진과 함께 조리 꿀팁과 요리 과정을 봐보시죠!! ✔ 쌀 불리기 비율 -> 쌀:물 = 1:1로 불려두기! ✔ 무:쌀 비율 = 1:2 (무는 쌀의 반 정도만) ✔ 굴은 찬물에 소금과 같이 넣어두기! ✔ 무 대신 콩나물 o -> 콩나물 양은 넘 많이 X (밥보다 적게 넣기) ✔ 건 다시마는 찬물에 한번 씻어서 채 썰기 ✔ 쌀 + 물( = 쌀과 동량 or 1.2배) + 무 + 다시마 한번에 다 넣고 중불로 끓여준다. 뚜껑 닫기! ✔ 타닥타닥 소리 나면 약불로 줄이고 주걱으로 한번 뒤집어 준 후 뚜껑 다시 닫아둔다. 계속 약불, 물 끓어 넘치는거 방지 위해 젖은 행주 뚜껑에 덮어두기 ✔ 좀 더 익힌 후 밥을 가운..

안녕하세요~ 큐찌입니다. 1/16 제육 오색말이와 게살탕을 만들어 보았는데요. 튀김은 다 맛있다고 하던가요? 첨 만들었지만 간도 딱 맞고 넘 맛났답니다! 마치 돈까스 같이 바삭하고, 고기도 부드럽게 잘 연육되었는지 간이 잘 베었더라구요 ㅎㅎ 그럼 완성된 사진부터 한번 보시죵~~! 게살탕.. 내 스탈은 아님 . . . . . . ✔ 고기는 돼지고기 등심 or 돈까스용으로! (등심: 좀 부드럽게 해달라고 하면 됨. 연육 기계 있다고함) (안심은 찢어져서 no. 냉동도 괜찮다 -> 포뜨고 손질하기에 편하기 때문에!) ✔ 고기를 부드럽게 잘 다지자ㅎㅎ 찢어지거나 잘라질때까지는 NO! ✔ 고기 밑간은 생강즙+소금+후춧가루로~! ✔ 튀김옷 순서: 밀계빵!! (밀가루 > 계란푼거 > 빵가루) ✔ 튀길때 공기중에 식혔..

안녕하세용~~! 큐찌입니다! 한식 반찬 조리 이튿날였던 1/10 어제 떡갈비 구이와 삼색 계절 나물을 만들어 보았어요ㅎㅎ 만들기가 1/9 그저께 메뉴 (콩나물 겨자채 + 계란말이)보다 쉬웠던 메뉴였는데요~! 제 짝꿍 고수 주부님은 요 떡갈비가 더 어려운거 같다고 하시네용ㅎㅎ 사람마다 난이도 느껴지는게 다 다른가봅니당~~! ㅎㅎ 그럼 전처리 작업부터 한번 보시죠!! 전처리 및 세척 (표고 제외) 요리 1번은 항상 전처리 먼저!!! 전처리 후 세척입니당~! 위 사진엔 없지만 우선 소고기는 흐르는 물로 닦고, 키친 타올로 감싸두기! (물기 제거) 홍고추: 세로로 반 갈라서 씨 제거 -> 후 세척! + 피망: 끝부분 두꺼운 심지 제거 -> 후 세척. 마른 대추: 넘 말랐으면 물에 적신 후 물기 닦아두기. 떡: ..

1/9 어제 큐찌의 2024 소원였던 한식 반찬 조리 수업을 듣고 왔습니다~~! 4시간에 걸쳐 반찬 두개를 만들어 봤는데요. 굉장히 정신없이 빠르게 시간이 지나갔답니다~! 수강생분들은 대부분 주부님들이셨고, 은퇴하신 공무원 남성 2분도 계셨네요 ㅎㅎ 가장 초짜인 저는 그저 칼질, 불 능숙하게 키기, 재료 전처리 등등 따라갈게 너무나 많았습니다! 어제는 겨자 소스도 난생 처음으로 직접 만들어 봤어요. ㅎㅎ 우선 겨자 가루 (솔표 추천ㅎㅎ)랑 따뜻한 물을 섞어서 꾸덕한 반죽을 만들고, 불 근처에 둬서 약 20분동안 따뜻하게 발효시킨 후 (효율적인 열 전달을 위해 스댕 컵 추천!) 식초 간장/소금/설탕 조금 섞으면 시중에서 먹는것과 같은 겨자장이 만들어져요! 오이는 물로 살짝 씻고 돌려깎기 해서 오이 껍질로 ..

2023년 마무리로 정말 기대하고 고대했던 준학예사 박물관 시험 합격을 했다!! 2023년으로 말하자면 개인적인 변화가 많았던 해.. 연 초 직장 그만두고, 중순쯤엔 엄마가 크게 아프셔서 입퇴원에 집에서도 마음 아팠던 날들.. 그리고 가장 의미있고 중요했던, 큐찌의 인생 짝꿍과 앞으로를 구체적으로 약속한 것!!! 미래를 함께 그려나갑시당ㅎㅎ♥️♥️♥️🤍🤍🤍 이렇게 뜻깊게 한 해를 마감하나 싶었는데, 이와중 하반기부터 준비하고 11월에 시험 친 준학예사 시험 결과가 오늘 나왔다. 다행히 합격! ╰(*°▽°*)╯ 톡은 보자마자 캡처했당. 너무 기뻐서 큐찌 짝꿍에서 바로 연락을 했다!!!! ^ㅡ^ ㅎㅅㅎ 짝꿍아 자기 일처럼 축하해줘서 넘넘 고마워!!!💓💓💓 준학예사 시험 솔직한 후기.. 솔~직히 정말 자신이 ..