[큐찌 요리] 2월 시간표 / 시저 샐러드, 클럽 샌드위치

2월 시간표. 반 남았다!

 
 
 
안녕하세요~~! 큐찌입니다!
잘 지내고들 계시나용?!
 
벌써 2월이네요~~!
큐찌 요리 2월은 아주 쉬운 시저 샐러드, 클럽 샌드위치로 시작합니당~~~!!! Start!!!!
 
 
 
 
 
 

<완성된 시저 샐러드, 샌드위치>

 

시저 = 야채란 뜻이라네요

 
 
 
 
 
 
 
 
 

<시저 샐러드 꿀팁>

마요네즈 직접 만드는게 관건!!
아주 쉽다.
 
 
<마요네즈 만드는 방법>
큰 대접에다 아래 재료 섞고 거품기로 계속 섞어주기!!!
 
계란 노른자 1개 + dijon 머스타드 1/2t 넣고 섞기
카놀라유 70g을 한번에 XXX  조금씩 나눠서 넣어주며 섞기 (그럼 점점 꾸덕해짐)
막판에 식초 1t도 넣고 섞기
마지막으로 레몬즙 1t + 굵게 다진 마늘 2개 + 소금 한꼬집 + 후추 조금 넣고 섞으면 끝!!!
 
(+optional로 소금 대신 절여진 정어리 슬라이스 넣어도 됨)
 
 
 

초반엔 약간 watery하다. 갈수록 꾸덕해짐!! (식초 넣기 전까진)

 
 

마요네즈도 노른자 머스타드로 직접 만드는중!!!! 거품기로 저어가며 ㅎㅎ

 
 

꾸덕꾸덕ㅎㅎ

 
 
 
 

식초&amp;amp;nbsp;조금&amp;amp;nbsp;넣으니&amp;amp;nbsp;넘&amp;amp;nbsp;맛난&amp;amp;nbsp;마요네즈&amp;amp;nbsp;완성!!!!&amp;amp;nbsp;ㅎㅎ

 
 
 
 
 

샐러드엔 저 아메리칸 치즈보다&amp;amp;nbsp; 마지막에 파마산 치즈 솔솔 뿌려주면 된다ㅎㅎ 상추는 로메인/청상추/루꼴라 ok

 

약불로 뭉근히 계속 빠삭하게 익힌 크루통ㅎㅎ&amp;amp;nbsp; &amp;amp;nbsp;오일 넣지 않고 후라이팬에 그대로 약불로 수분을 없애준다!!!!

 
<크루통 만드는 법>
식빵을 네모네모 사이즈로 자른다
"퓨어" 올리브유 1t (아주 조금)에 + 식빵 먹여준다.
 
후라이팬에 따로 오일 넣지 말고 약불로 뭉근히 계속 빠삭하게 익힌다  (올리브유 안섞었어도 오일없이 하기)
오일XXX!! 후라이팬에 그대로 약불로 수분을 없애주는 느낌으로
 
가끔 뒤집어주면 끝. 두면 알아서 구워짐. 알아서 바삭해짐. until golden brown.
 

 

왼쪽 누룽지 같은건 튈. 데코용

 
 
*튈 = 서양 누룽지 같은 느낌. 데코용. 맛은 그닥 없고 밍밍한 편.
밀가루 1T + 식용유 3T + 물 7T 섞고 약불 후라이팬에 계속 달궈주면
데코용 누룽지 완성!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

<클럽 샌드위치 꿀팁>

 
위에 만든 마요네즈를 속 재료 중간 중간 계속 발라준다 ㅎㅎ
 
 
빵에 직접 만든 마요네즈 바르고
상추  닭가슴살  토마토  상추  치즈 얹으면서  마요네즈 계속 발라준당
마지막 베이컨 + sunny side up 계란에 빵 덮어주면 끝!!!
 
 
 
 
*생 닭가슴살
                       나비뜨기 (=펼치기) 하고, 칼등으로 연육처리 (살짝 다지듯 둔탁하게.. 넘 다지면 XXX)
                       한쪽만 밑간 (소금 + 그냥 후추로)
                       -> 후라이팬에 기름 두르고 예열.
                           중불로 겉면 먼저 잘 익히고 (좀 빠르게) + 그 후로 약불로 쭉 익히기
                           (약불: 육즙 가둬두는것. 안까지 천천히 익게끔 꾹 눌러주면서 쭉 익히기)
 
 
 
 
*베이컨
살짝만 팬에 굽는다. 기름 없이!!!   약불로.
 
 
 
 
 
*sunny side up 계란 후라이 하는 법
팬 예열. 기름 두른다.
달걀 1개 전체 계량컵에 깬다. (이때 노른자 터지면X)
온도가 뜨거울때 약불로 줄이고  계란 붓는다. (흰자는 조금 남기기!)
다 붓고 마지막에 남은 흰자로 노른자 코팅해준다.  노른자 위에 흰자를 붓는것.
 
바닥쪽이 익으면 물을 1T 붓고 / 뚜껑 덮는다.
30초 후 뚜껑 열면 끝!!!   + 소금 + 통후추 뿌리기
 
 
 

 
 

 
 
 
 

 

 

 
 

 

남은 빵 ㅎㅎ 부모님께서 홈메이드 마요네즈 발라 드셨당 냠!!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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<디테일 사진>

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

식초 1t!!!

엔초비 채와 레몬즙ㅎㅎ