큐찌

안녕하세요 큐찌입니당~! 다들 설 잘 보내셨나용?! 살짝 늦었지만 모두 새해 복 많이 받으세요~~! ㅎㅅㅎ 오늘은 장떡, 깻잎전 (으깬 두부 + 다진 소고기), 가지숙 장아찌를 만들어 보았답니당~~! 사진과 함께 조리 꿀팁을 살펴보시죠!! ㅎㅎ ✔ 고추/된장 (고추장 > 된장 = 1 : 0.5) ✔ 찹쌀가루 넣으면 쫄깃쫄깃, 쫀득쫀득 (찹쌀:밀 = 7:3) + 물. => 물로 농도 맞춰서. ✔ 고명: 풋고추/홍고추 (너무 얇게X 좀 도톰하게 얹기) ◉◉◉◉◉◉ 찹쌀 : 밀가루 = 7 : 3 섞은것 체에 내린다 (가루) + 고추장 : 된장 = 1T : 0.5T + 물 80g 도 체에 내린다 + 다진 마늘/대파 + 깨, 참 1T, 후추 => 농도 맞춰주기 (물 조금씩 부어가며 / 호떡 mix 농도로) @약불..

안녕하세요~ 큐찌입니당 2024 설 연휴 잘 보내고 계신가요? 저는 오늘 엄마와 함께 버스타고 장도 보고 여유로운 시간을 보냈습니다 눈도 조금 왔었네요! 그리고 타코도 만들어 보았습니다~~! 처음 만들어 봤는데 썩 나쁘지 않네요 ㅎㅎ 재료는 대부분 쿠팡에서 샀어요~~! 향신료, 또띠야 등등.. 신선 식품은 동네 마트 이용했답니다~! 그런데 설 연휴여서 그런지 동네 마트에 재고가 많이 없다고 해서 대신 대체품을 활용했어용~~! *라임 안팔아서 대신 레몬 구매 (레몬즙) *고수 안팔아서 대신 깻잎 구매 (개운한 맛 더하기) *로메인 안팔아서 대신 청상추 구매 *사워크림 안팔아서 대신 무가당 플레인 요거트 구매 *할라피뇨 안팔아서 못넣었음 본격 요리 시작~~! 냉동 호주산 다진 소고기 -> 인터넷에서 비교적 ..

안녕하세요 큐찌입니당~! 2/7엔 미역줄기 볶음 (+양파), 우엉 들깨탕, 오이 백김치를 만들어 보았는데요~! 우선 완성 사진부터 함께 보시죠 ㅎㅎ 꿀팁 1. 오이: 물로 씻고 3~4cm 길이로 뎅강뎅강. 밑동부분 1cm 정도 남기고 십자가 칼집내기 +썬 오이를 소금물 (물 한컵 = 200ml 물 + 소금 1~2t)에 절이기 (십자 부위가 소금물에 닿게 -> 시간 지나면 벌려짐 // 십자 칼집이 벌어지면 뒤집어서 절여준다) 2. 속 재료 (무, 마늘, 생강, 홍고추, 미나리) +소금 조금 무치고 조물조물 섞기 => 소를 오이에 다 끼워 넣기 3. 좀 발효 후 (시간 좀 두기) 따로 만든 김치 국물 부으면 끝. 끼얹기. - 미나리: 3cm로 잘라주기 ㅡㅡㅡㅡㅡ - 홍고추: 3cm 길이로 자르기. 반 갈라서..

안녕하세요~~! 큐찌입니다! 잘 지내고들 계시나용?! 벌써 2월이네요~~! 큐찌 요리 2월은 아주 쉬운 시저 샐러드, 클럽 샌드위치로 시작합니당~~~!!! Start!!!! 마요네즈 직접 만드는게 관건!! 아주 쉽다. 큰 대접에다 아래 재료 섞고 거품기로 계속 섞어주기!!! 계란 노른자 1개 + dijon 머스타드 1/2t 넣고 섞기 카놀라유 70g을 한번에 XXX 조금씩 나눠서 넣어주며 섞기 (그럼 점점 꾸덕해짐) 막판에 식초 1t도 넣고 섞기 마지막으로 레몬즙 1t + 굵게 다진 마늘 2개 + 소금 한꼬집 + 후추 조금 넣고 섞으면 끝!!! (+optional로 소금 대신 절여진 정어리 슬라이스 넣어도 됨) 초반엔 약간 watery하다. 갈수록 꾸덕해짐!! (식초 넣기 전까진) 마요네즈도 노른자 머스..

안녕하세요~ 큐찌에요! 1월 마지막날였던 1/31에 해물잡채, 황태 강정을 만들었답니당~~! - 소고기 대신 해물!! (오징어, 새우, 홍합, 소라) - 버섯: 표고 & 느타리 -표고: 물로 주름진곳 잘 씻기. 포 뜨고 얇게 채 썰기. 열/불 닿으면 통통해짐 -> ∴ 첨에 표고 채 썰때 얇게 자르기!! (나중에 볶을때 커짐) -느타리: 건조!!! 물XXX (기둥만 제거) 조리 직전 살짝 데치기만 하면 됨. & 찬물 냉각 후 먹기 조은 사이즈로 찢어주기 - 양파/당근/청or홍피망/홍고추 채썰고 각각 삶 & 각각 간!! - 마늘/대파 곱게 다지기 - 당면: 7분간 강불로 삶을때 +진간장 & 참기름 같이 넣고 삶기!! (간장: 색 + 맛입힘) ***해물 / 야채 / 당면 => 각각 하나씩 따로 따로 데치고 +..